ANTIPASTI

BATTUTA DI FASSONA, BAVARESE DI NOCCIOLA,CROCCANTE DI PANE E LAMPONI

€18

ASTICE, FAVE, INSALATA E SPUMA DI PISELLI,LIMONE CANDITO E LATTUGA DI MARE

€22

TATAKI DI SALMERINO, MANDORLA, UOVA DITROTA, DRAGONCELLO E MISTICANZA

€18

GAZPACHO, CONFIT E CUORE DI POMODORO,RABARBARO E FRUTTA FRESCA

€16

PRIMI

LINGUINA IN SALSA DI BOTTARGA, NOCCIOLA E
LIMONE*
€22

RISONE ALLO ZAFFERANO, BAGOSS E RAGU
BIANCO DI MIGOLE*
€22

TORTELLO FRESCO RIPIENO DI RICOTTA DI
BUFALA, CREMA DI BROCCOLI E PESTO DI SARDA
DI LAGO, PINOLI E UVETTA*
€18

ELICA IN CREMA DI CARCIOFI, MENTA, LIMONE E
LIQUIRIZIA*
€20

SECONDI

CAPOCOLLO DI SUINO NERO, CREMA DI CAROTE ALLA BRACE, CAROTE AL BARBECUE E JUS SPEZIATO

€24

TROTA SCOTTATA, SALSA ALLA MUGNAIA, UOVA DI LAGO, TUILLE DI SEMI E VERDURE DI STAGIONE

€22

BACCALA’, PUNTARELLE, PANNA DI BUFALA E OSTRICA

€24

CAVOLFIORE ALLA GRIGLIA, PICKLE E ALL’INSALATA, EMULSIONE AL RAFANO, VINAGRAITTE ALL’ACETO DI
LAMBRUSCO E SCALOGNO CROCCANTE

€20

Dolci

PROFUMO DI MONTE ISOLA
Panna cotta all’olio di Monte isola, cremoso al limone,sablè,gel al limone olio e miele e cialda al miele

€10

QUASI TIRAMISU'
Crema al mascarpone, biscotto savoiardo bagnato al caffè,
crema pasticcera al cioccolato del Madagascar, frollino alcacao e crema leggera al caffè

€10

PECCATI DI GOLA
Bignè al cacao, crema pasticcera alla nocciola, crema
chantilly alla vaniglia e caramello, pralinato alla nocciola salsa calda al gianduja e caramello

€10

NUVOLA
Meringa vegana, composta al kiwi, lime e menta, crema chantilly al lime e kiwi fresco

€10